Roulés galette de blé/fromage frais/jambon ou saumon fumé

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Pour l’apéro, facile à réaliser, aucune cuisson, juste un bon coup de « tartinage » et de roulé (pas sous les aisselles svp!!) et le tour est joué!

Pour 90 bouchées environ.

Temps de préparation : 15mn

Ingrédients :

– tortilla de blé (se vend par paquet de 6 galettes en grande surface rayon cuisine du monde).

– 1 à 2 pot de fromage frais ail et fines herbes à tartiner

– 10-12 tranches de jambon blanc ou fumé, ou 1 grande plaque de saumon fumé

– cure-dents ou piques décoratifs pour apéro

Préparation :

1/ Étaler une fine couche de fromage frais sur la galette de blé.

2/ Déposer sur le fromage une tranche de jambon découenné ou de saumon fumé et compléter les espaces non recouverts en découpant une autre et en l’ajustant.

3/ Prendre l’extrémité de la galette garnie et la rouler délicatement en prenant soin de repartir vos doigts sur toute la longueur de la galette pour pouvoir serrer assez mais pas trop.

4/ Une fois la galette complètement roulée, la retourner afin que l’extrémité arrondie ne soit plus voyante, et piquer dans le centre avec un cure-dents pour pouvoir couper tranquillement.

>>> Pour plus de facilité lors de la découpe vous pouvez emballer la galette roulée dans du film alimentaire en serrant bien et réserver au frais.

5/ Vous munir d’un couteau bien aiguisé à lame lisse. Et couper des « rondelles » d’un centimètre d’épaisseur environ et piquer.

Réserver au frais et servir au moment de l’apéritif. Ou sur votre buffet…

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Brochette tomate cerise/boursin/sésame

Fraîches et originales les brochettes apéritives tomate cerise/Boursin©/sésame ont toujours du succès.

Elles plaisent aux petits et aux grands, et leur côté croquant/fondant ravi tout le monde, place la recette!

Pour environ 40 brochettes

Temps de préparation : 15-20 mn

Ingrédients :

– 1 barquette de tomates cerises

– 1 boîte de Boursin© salade (cette marque ou une autre d’ailleurs, la marque est plus parlante)

– graines de sésame dorées

– pics à brochettes de 20cm environ

Préparation :

1/ Laver les tomates cerises et les sécher.

2/ Dans un saladier verser un peu de graines de sésame et y verser les boules de fromages Boursin©, et secouer le saladier afin que les graines de sésame s’agglomère autour des boules de fromages.

3/ Couper les tomates cerises en deux délicatement afin qu’elles ne s’écrasent pas.

4/ Piquer une moitié de tomate cerise là ou il y avait la queue. La pousser jusqu’à la moitié du pic à brochette toujours délicatement.

5/ Piquer ensuite la boule de fromage recouverte de graine de sésame, et la pousser jusqu’à la demie tomate cerise préalablement déjà piquée.

6/ Piquer la 2ième moitié de la tomate cerise, afin de « sanwicher » le Boursin© (voir la photo).

Réserver au frais et servir à l’apéro.

Invités étonnés garantis!

Salade de riz

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Avec ce temps estival, on a qu’une envie manger frais!

Une recette « bâteau », facile et rapide pour les femmes ou mamans pressées!

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients :

– 2 sachets de riz (de 200g chacun)

– 2-3 belles tomates

– 2 boîte de thon au naturel

– 1 boîte moyenne de maïs

– 4-6 oeufs durs

– dés d’emmental ou de comté (facultatif)

– cornichons coupés en rondelles (facultatif)

– huile (pas d’olive)

– vinaigre d’alcool coloré

– sel&poivre

– mayonnaise (facultatif)

Préparation :

1/ Faire cuire les oeufs pendant une dizaine de minutes. Les plonger dans l’eau froide et pas chaude.

2/ Faire cuire le riz, en sachet c’est généralement 10mn, suivre tout simplement les instructions sur le paquet. Une fois le riz cuit, passer les sachets sous l’eau froide pour stopper la cuisson (un peu comme pour les pâtes) et éviter qu’il ne soit collant, ce qui n’est pas très bon lorsqu’on réalise une salade froide.

3/ Laisser oeufs et riz refroidir.

>>> L’idéal est de faire cuire le riz et les oeufs le matin pour le soir ou la veille au soir pour le midi.

4/ Laver les tomates et les détailler d’abord en quartiers puis en cubes grossiers, et les ajouter au riz.

5/Égoutter le thon et l’émietter dans le riz.

6/ Égoutter le maïs et l’ajouter également au riz.

7/ Ajouter les ingrédients facultatifs : fromage, cornichons, germes de soja, dés de poivrons…. A vous de créer votre salade!! =)

8/Saler et poivrer, ajouter 5 cuillères à soupe d’huile et 2,5 de vinaigre ou assaisonner à l’aide de la mayonnaise toute prête ou éventuellement faite maison.

9/ Goûter, et ajuster l’assaisonnement à votre convenance.

Sur la route des vacances dans un saladier hermétique et conservée au frais, lors d’un pique-nique, au boulot pour la pause déj’, la salade de riz ravira vos papilles et vous rafraîchira : c’est déjà ça!! 😉

Crumble de courgettes

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Je ne sais pas si vous avez un potager, mais moi oui!
C’est mon petit plaisir, quand les beaux jours arrivent, de cultiver mes propres légumes.
Depuis que j’ai un jardin c’est en quelque sorte un rituel que je partage avec mon papa.

Bref cette année nous nous y sommes pris tard (comme tous les ans me direz vous…) mais bon le temps n’y étant pas…

Bref nous avons donc planté : tomates cœur de boeuf, tomates roma (variété classique), poivrons, aubergines, fraises, concombre, potiron et courgettes! Rondes et allongées, pas de jaunes… Mais j’essaierais bien cette variété l’année prochaine!

Bref, les courgettes ça pousse comme du chiendent… Donc on arrive vite au stade « qu’est ce que je vais bien pouvoir cuisiner avec ces kilos de courgettes??? Alors que j’en ai déjà refilé à tout le quartier jusqu’à Tata Jacqueline! »

Pas de panique cette rubrique est fait pour!

Aujourd’hui donc, le crumble de courgettes, c’est ti-par, comme disent les jeuns’!

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients :

– 1kg de courgettes
– 3-4 gousses d’ail
– 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 125 g de farine
– 75 g de parmesan râpé
– 80 g de beurre
– 4-5 feuilles de basilic hachées
– sel&poivre

Préparation

>>> Préchauffer le four Th.6 (180 degrés).

1/ Laver les courgettes, couper les deux extrémités et les jeter. Couper mess courgettes en fines rondelles.

2/ Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive avec 2 gousses d’ail épluchées et écrasées. Saler et poivrer et les faire cuire 10mn.

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3/ Dans un saladier mélanger la farine, le parmesan et 75g de beurre du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.

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4/ Beurrer le plat allant au four et les frotter d’ail.

5/ Repartir les courgettes dans le plat, saupoudrer du basilic émincé et

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6/ Enfourner pour 25 mn.

Servir avec une viande blanche marinée et grillée, miam!!