Hamburger maison

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Me voilà de retour! Je suis rentrée de vacances samedi et j’avoue que je n’ai pas cuisiné à proprement parler ce WE… (mini tambouilles quoi!).

Aujourd’hui donc un hamburger maison, enfin à moitié, le pain n’est pas fait maison mais je l’envisage pour la prochaine fois!

Pour 4 hamburgers

Temps de préparation : 15-20mn

Temps de cuisson : 10-15mn

Ingrédients :

– Jacquet hamburger géants complet (et sans huile de palme!)

– 2 oignons

– 4 steaks hachés

– 4 feuilles de salade

– 1 ou 2 tomates

– 2 gros cornichons aigre-douce (chez auchan au rayon cuisine du monde par exemple)

– 4 tranchettes de comté

– mayonnaise, ketchup ou la sauce de votre choix

– une noix de beurre

– sel&poivre

– frites fraîches ou surgelées (Facultatif)

Préparation

>>> Préchauffer le four à 180 degrés (Th6).

1/ Eplucher les oignons et les détailler en rondelles. Les faire dorer à la poêle avec la noix de beurre et réserver.

2/ Faire cuire les steaks au grill.

3/ Laver les tomates et les feuilles de salade. Détailler la tomate et les gros cornichons en rondelles.

4/ Enfourner les pains à hamburger 5 mn au four afin qu’ils colorent.

5/ Retourner les steaks et ajouter le fromage en fines tranches afin qu’il fonde.

6/ Sortir les pains. Enduire chaque facesmet mélange mayo/ketchup.

7/ Ajouter une feuille de salade sur la face inférieure du hamburger. Puis 1 ou 2 rondelles de tomates et assaisonner.

8/ Poser le steak grillé, les oignons réduits et les rondelles de cornichons. Ajouter la face supérieure du hamburger.

Déguster. Avec des frites maison ou surgelées ou même des potatoes.

Cakes salés pour l’apéritif

Aujourd’hui on continue la série du buffet apéritif…

Avec un grand classique : les cakes sales!!

Ici coupés en cubes pour un côté plus classe, mais pour les déjeuners sur l’herbe ou les apéro entre potes, bref ils sont déclinables à l’IN-FI-NI!!

La base est toujours la même, à vous de changer les ingrédients…

Idées de déclinaison possibles à la fin du billet…

Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 20mn

Temps de cuisson : 45mn

Ingrédients :

– 3 œufs
– 100g de farine
– 1 sachet de levure
– 10cl de lait
– 5cl d’huile
– 100g de parmesan
– 150g de tomates séchées marinées à l’huile (un petit bocal)
– 150g de dés de poulet ou de dinde
– un demi oignon
– une noisette de beurre
– sel&poivre

Préparation

>>>Préchauffer le four à 180 degrés (Th.6)/em>

1/ Emincer l’oignon et le faire revenir avec une noisette de beurre à feu doux. Réserver.

2/ Dans un saladier mélanger farine et levure.

3/ Creuser un puit et y casser les œufs. Bien mélanger.

4/ Ajouter le lait. Puis finir par l’huile.

5/ Saler&poivrer, et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

6/ Ajouter le parmesan.

7/ Couper les tomates séchées en moyens morceaux. Les ajouter au mélange, ainsi que les dés de poulet.

8/ Ajouter l’oignon bien réduit.

9/ Tapisser un moule à cake de papier cuisson pour un démoulage plus facile. Vous pouvez toujours beurrer et fariner le moule mais la technique du tapis sage est ma préférée, démoulage facile garanti.

>>>Et de préférence ne pas utiliser un moule en silicone (trop mou) et qui fait que le cake est tout « ratatiné ». Vous pouvez également verser la préparation dans des moules à muffins (comme sur la photo), dans ce cas 15-20 mn de cuisson suffiront.

 

10/ Enfourner pour 35 à 45 mn, en surveillant.

Servir à l’apéro détaillé en tranches ou en cubes…

Variantes :
– 100g d’emmental râpé/1 boîte de thon au naturel/100g d’olive émincées

– 200g de lardons dégraissés à la poêle /150g de comté en cube

– 200g de lardons de saumon fumé/100g de chèvre frais en dés