Velouté de tomates

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Temps de préparation : 20mn

Temps de cuisson : 30mn

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 gros oignon
– 3 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 8 belles tomates
– une branche de thym
– une feuille de laurier
– 1L à 1,5L d’eau
– 3 biscottes
– sel&poivre

Préparation :

1/ Laver les tomates et les inciser en croix au dessous pour les monder.

2/ Éplucher les oignons et les gousses d’ail.

3/ Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

4/ Détailler les tomates mondées, en cubes grossiers et les incorporer. Laisser cuire 5 bonnes minutes.

5/ Ajouter l’eau jusqu’au dessus des tomates.

6/ Saler, poivrer, mettre le thym, la feuille de laurier, et laisser mijoter 20mn.

6/ Au bout de 20mn, ajouter les biscottes et laisser cuire.

7/ Une fois le tout cuit, le mixer au mixeur plongeant.

Servir immédiatement. Avec un peu d’emmental râpé pourquoi pas et quelques croûtons. Bon appétit!

Quiche lorraine

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Un grand classique de la cuisine traditionnelle française! Simple, rapide et pas chère du tout la quiche lorraine plait à tous, que ce soit en entrée ou en plat principal avec une salade verte. Et si on remplace les lardons par d’autres ingrédients c’est une recette adaptable.

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 30mn

Ingrédients:

– une pâte brisée
– 200 g de lardons
– 3 oeufs
– 20 cl de crème fraîche
– 20 cl de lait
– sel et poivre
– muscade

Préparation :

1/ Étaler la pâte dans une tourtière.

2/ Faire fondre les lardons à la poêle, les égoutter (éventuellement sur du papier absorbant), puis les répartir sur le fond de pâte.

3/ Battre les oeufs en omelette.

4/ Ajouter la crème fraîche et le lait, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.

5/ Verser sur la pâte garnie des lardons.

6/ Faire cuire 45 à 50 min au four à 180°C (Th.6).

A déguster immédiatement! Avec une bonne salade cette c’est ma manière préférée.

Soupe à l’oignon

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Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients :

– 7-8 gros oignons blancs
– 2-3 pommes de terre moyennes
– beurre
– 1 kub or
– 1L à 1,5L d’eau
– 10cl crème liquide
– sel&poivre

Préparation :

1/ Éplucher les oignons et les pommes de terre et les détailler grossièrement.

2/ Dans une cocotte, faire fondre un morceau de beurre.

3/ Faire d’abord suer et colorer les oignons, ajouter un peu d’eau.

4/ Ajouter les pommes de terre et laisser cuire 5 mn.

5/ Saler, poivrer, ajouter le kub or.

6/ Couvrir le tout avec l’eau et laisser mijoter 30m (ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites).

7/ Une fois cuit, ajouter la crème fraîche et mixer.

La soupe est prête!!
A servir avec du fromage râpé et des croûtons pour une version traditionnelle ;-), hivernale et qui tient bien au corps!

Tarte au maroilles

20120930-215131.jpgTemps de préparation 10mn

Temps de cuison : 35-40mn

Ingrédients :

-une pâte feuilletée (toute prête ou faite maison)
– un quart de maroilles
– 20cl de crème fraîche liquide à 15% de mat.grasse
– poivre
– une poignée de gruyère râpé

Préparation :

1/ Étaler la pâte dans une tourtière adaptée.

2/ Détailler le maroilles en tranchettes fines et les repartir sur la pâte.

3/ Verser la crème fraîche liquide sur le maroilles et poivrer.

4/ Ajouter le gruyère râpé.

5/ Enfourner à 150 degrés (Th.5) a mi-hauteur pour 35-40mn en surveillant.

En entrée, en plat principal avec une salade, cette spécialité du nord vous ravira 😉

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