Yaourt maison au Nutella®

20121118-212456.jpg

Temps de préparation : 5 mn

Temps de fermentation : 8 h

Ingrédients :

– 1L de lait entier (pour des yaourts plus onctueux, sinon du demi-écrémé fera l’affaire)
– 4 cuillères à soupe de nutella
– ferments Mon yaourt maison Alsa

Préparation :

1/ Dans une casserole verser le litre de lait et le faire tiédir (surtout pas bouillir ni le faire trop chauffer).

2/ Une fois tiédi, ajouter le nutella et mélanger jusqu’à ce que le nutella soit complètement dissous.

3/ Laisser refroidir.

4/ Une fois le mélange revenu à température ambiante, ajouter le sachet de ferments. Et bien mélanger.

5/ Verser le mélange dans les pots de la yaourtière et

6/ Suivre les instructions de fermentation de la yaourtière.

7/ Une fois fermenté, les réserver minimum 2h au frais avant dégustation.

Pour l’heure ils sont dans la yaourtière… To be continued…

Publicités

Lentilles à ma façon

Aujourd’hui un plat de saison… Mijoté et nourrissant. Les lentilles. Chez moi on adore! La recette est relativement simple et les lentilles c’est bon pour la santé. A vos fourneaux!20121118-121242.jpg

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson: 60 mn

Ingrédients pour 3-4 personnes :

– 1 gros oignon
– 1 noix de beurre
– 2 grandes carottes
– 250g de lentilles vertes sèches
– 200g de lardons
– une branche de thym
– une feuille laurier
– +/-1L d’eau
– sel&poivre
facultatif : saucisses genre knacks

Préparation :

1/ Éplucher les carottes, l’oignon. Émincer l’oignon.

2/ Faire fondre la noix de beurre dans une sauteuse ou une cocotte (selon que vous voulez faire mijoter ou cuire à la cocotte pour plus de rapidité) et faire fondre l’oignon.

3/ Une fois l’oignon translucide, ajouter les carottes coupées en rondelles et un fond d’eau. Laisser mijoter 10 mn

4/ Ajouter les lentilles, le reste d’eau (pour bien couvrir), les lardons, le thym, le laurier, saler&poivrer.

5/ Laisser mijoter en remuant de temps en temps.

>>> Goûter régulièrement pour voir si les lentilles sont cuites (fondantes) et si ce n’est pas le cas et que toute l’eau est évaporée en rajouter.

6/ En fin de cuisson ajouter vos saucisses type knacks afin qu’elles réchauffent.

À déguster seul ou avec des petites pommes de terre cuites à la vapeur. Un délice…

Crêpes light

Aujourd’hui (et depuis 3 semaines…) j’avais une furieuse envie de crêpes, eh oui, mais pour le soir je les voulais légères j’ai donc opté pour cette version… Vous m’en direz des nouvelles!

20121111-212345.jpg

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Temps de repos: 1h

Ingrédients pour 8-10 grandes crêpes(~28 cm de diamètre) :

– 280g de farine

– 2 œufs

– 20cl de lait

– 20cl d’eau

– 2 cuillères à café d’huile

Préparation :

1/ Dans un saladier verser la faire et faire un puits.

2/ Casser les œufs dans le puit et remuer au fouet en ajoutant le mélange eau/lait petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

3/ Ajouter l’huile et mélanger de nouveau.

4/ Couvrir et laisser reposer une petite heure.

20121111-213832.jpg5/ Cuire les crêpes dans une crêpière préalablement huilée à l’aide un papier sopalin et d’un peu d’huile.

20121111-214000.jpgCe soir j’ai préparé une petit « sauce » crème fraîche épaisse/persil&ciboulette lyophilisés/sel&poivre, j’ai enduit la crêpe, étalé du fromage râpé et étalé une tranche de jambon.
Pliée en carré et repassé à la crêpière afin que l’intérieur soit chaud (cf.1ère photo).
Lorsque je la retourne je couvre afin quelle soit moelleuse et que le fromage à l’intérieur fonde. MIAM!

Velouté d’asperges

Aujourd’hui le velouté d’asperges. Grand classique chez moi les lendemains de réveillon. Juste avant un bon bouillon de langue. D’ailleurs c’est à partir du bouillon de viande que je fais mon potage ( bouillon de la poule au riz, bouillon de langue, pot au feu…).

20121110-182419.jpgTemps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson: 30 mn

Ingrédients :

– le bouillon dégraissé réservé lors de la confection d’une poule au riz, pot au feu ou bouillon de langue.

– un sachet knorr de préparation pour crème d’asperges

– 6 cuillères à soupe de maïzena

– 30cl de lait

– 3 œufs

– 1 petit bocal d’asperges blanches

– 3 poignées de persil haché

– 20cl de crème liquide

– sel&poivre

Préparation:

1/ Si vous aviez réservé le bouillon et qu’il est froid, écumer l’éventuel couche de matière grasse à la surface.

2/ Faire chauffer le bouillon à feu moyen.

>;>;>; Le bouillon doit parvenir à quelques frémissements pour pouvoir continuer la recette.

>;>;>;Prévoir une grande marmite car on va rajouter d’autre liquides.

2/ Dans un saladier. Battre les œufs en omelette et ajouter le lait.

3/ Ajouter le sachet de préparation knorr et la maïzena. Et délayer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

4/ Ajouter ce mélange dans le bouillon frémissant tout en mélangeant. Laisser mijoter.

5/ Détailler les asperges en 4 et les mettre dans la marmite. Ajouter la crème liquide. Saler et poivrer à votre convenance.

6/ Laisser mijoter 20 mn au moins et en fin de cuisson ajouter le persil haché.

Excellente entrée, toujours un succès et une deuxième tournée 😉
Je vous conseille de servir à l’assiette c’est bien meilleur.