Oeufs cocotte au maroilles

Vous savez combien j’aime ma région, je ne le cache pas. Je suis nordiste et fière de mon terroir.
Le nord ce n’est pas seulement les ch’ti je ne sais où… C’est plus les ch’ti de « Bienvenu chez les ch’ti » et cette convivialité qui ne s’invente pas…
Enfin traître de blabla, place à la recette…

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Temps de préparation : 10mn
>>>Astuce>>>Préparation minute! Donc si vous préparez la crème de maroilles à l’avance,réchauffer là avant de « dresser » les cocottes car une crème froide ralentira la cuisson de l’œuf et ça sera moins bon… (Erreur commise la première fois :-/)

Temps de cuisson: 7mn

Ingrédients pour 6 cocottes:

– 6 oeufs
– 30cl de creme fraîche épaisse
– 180g de maroilles (ou un peu plus à l’œil et selon la consistance)
– 6 brins de ciboulette ciselée
– sel&poivre

1/ Préchauffer le four Th.7 (210 degrés).

2/ Dans une casserole mettre à chauffer la crème fraîche épaisse à feu doux.

3/ Détailler le maroilles en cubes et l’incorporer à la crème fraîche chaude. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

4/ Déposer une cuillère de cette crème de maroilles au fond de chaque ramequin.

5/ Casser un œuf dans chaque ramequin. Saler et poivrer légèrement.

6/ Recouvrir les oeufs avec le reste de la crème de maroilles.
Si vous avez de petites cocottes mettre le couvercle sinon enfourner tel quel.

7/ Enfourner pour 6 à 7m.

>>>Astuce>>>partir de 5mn surveiller la cuisson (tout félins de votre four… S’il a tendance à bien chauffer ou pas…).

Le plus des cocottes (avec couvercle) c’est que la chaleur agresse moins la préparation et que donc la cuisson est plus facilement contrôlable.

8/ Sortir du four et parsemer de ciboulette.

Servir IMMEDIATEMENT avec des mouillettes de pain au noix car ça continue de cuire!! BON APP’

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Crème brûlée au Nutella ©

Le nutella tout le monde connait et tout le monde aime (enfin je suppose…) donc voilà un dessert qui est une tuerie! Place à la recette…

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Temps de préparation : 15 mn

Temps de repos: 2h

Temps de cuisson: 1h

Temps de repos: une nuit

Ingrédients pour 6 personnes:
– 45cl de lait
– 30cl de crème entière (30% mat.grasse)
– 200g de nutella
– 7 oeufs
– 40g de sucre en poudre

Pour la croûte de sucre : cassonade (moi je prend la pure canne de daddy)

Préparation :

1/ Dans une casserole, mettre le lait et la crème et faire chauffer quelques minutes à feu doux.

2/ Ajouter le nutella au lait et à la crème et laisser fondre à feu doux (il ne faut pas que ça bouille). Réserver.

3/ Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. (Pour éviter le gaspillages vois pouvez faire des meringues avec les blancs).

4/ Verser le mélange chaud lait/crème/nutella sur le mélange jaunes/sucre. Bien mélanger. Laisser refroidir un peu et réserver 2h au frigo.

5/ Préchauffer le four à 100 degrés -Th.3. Mode chaleur tournante.

6/ Verser la préparation dans vos moules à crème brûlée et enfourner.

A la sortie du four, laisser refroidir et réserver une nuit au frigo

Au moment de servir saupoudrer de cassonade et faire caraméliser au chalumeau, Miam!