Tartes pommes/amandes

Aujourd’hui une recette de tarte aux pommes simple. Oui je sais le fond de compote fait chier tout le monde, trop long à faire est un peu longuet à faire…
Et puis finalement j’ai trouvé une tarte qui change un peu de l’ordinaire…. Une compote simple et bim j’ai tenté ce que j’avais en tête…

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Temps de préparation: 25-30 mn

Temps de cuisson: 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes:

– 1 pâte brisée (toute prête ça fait l’affaire aussi!)
– 5-6 pommes Golden (5 grosses/6 moyennes)
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
– 2 sachets de sucre vanillé
– 2 cuillères à soupe d’amandes effilées

1/ Préparer la compote : éplucher 3 pommes, les détailler en morceaux et les faire compoter à feu doux dans une casserole pendant une vingtaine de minutes avec 2 cuillères à soupe d’eau et un sachet de sucre vanillé.

2/ Pendant que les pommes compotent, éplucher les pommes restantes et les détailler en quartiers puis en lamelle (3 à 5 mm).

>>>Préchauffer votre four à 180 degrés (Th.6).

3/ Dérouler (ou étaler) votre pâte dans un moule à tarte.

4/ Saupoudrer la pâte avec la poudre d’amandes, la pâte doit rester visible.

5/ Répartir sur le fond de tarte ainsi saupoudré de poudre d’amandes la compote de pomme.

6/ Répartir les lamelles de pomme sur la tarte garnie de compote.

7/ Saupoudrer de sucre vanillé et d’amandes effilées.

8/ Enfourner à 180° (Th.6), four préchauffé, pour 30 minutes.

Voilà, votre tarte est prête. Laissez la refroidir à température ambiante et ne pas la mettre au frigo pour éviter que la pâte ramollisse et qu’elle soit moins croustillante et du coup moins agréable à la dégustation.

Je vous conseille également de la faire le jour même sinon la compote risque de détremper la pâte.

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Quiche surimi/ciboulette

Aujourd’hui une petite recette simple et rapide de derrière les fagots 😉 Pour les soirs ou l’on est pressé avec une bonne salade verte ou en guise d’entrée le week-end.

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Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson: 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

– 1 pâte toute prête feuilletée ou brisée
– 1 paquet de râpé de surimi (150g)
– 3 œufs
– 20 cl de crème liquide (15% mat.gr)
– 1 petit bouquet de ciboulette
– 1 poignée de gruyère râpé
– noix de muscade
– sel&poivre

Préparation:

1/ Faire préchauffer le four à 180 degrés (Th.6).

2/ Étaler la pâte dans une tourtière.

3/ Dans un saladier casser les œufs et les battre en omelette mousseuse.

4/ Ajouter la briquette de crème liquide, saler et poivrer, mettre une pincée de noix de muscade et délayer.

5/ Ajouter le râpé de surimi et la poignée de gruyère râpé.

6/ Ciseler la ciboulette et l’ajouter.

7/ Repartir ce mélange et l’étaler sur la pâte de façon homogène.

8/ Enfourner pour 30 mn à 180 degrés (Th.6)

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A servir avec une salade verte ou tout simplement seule si vous souhaitez en faire une entrée. Enjoy.

Cuit-vapeur : bilan 2 mois après

Il y a 2 mois je vous parlais de ma nouvelle acquisition. Un cuit-vapeur!

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A quoi me sert-oil?

D’abord tout simplement à (pré)cuire certains aliments comme des pommes de terre avec leur pelure, des poireaux émincés, des carottes détaillées en rondelles…

Soit pour manger tel quel (pour les pommes de terre) ou pour incorporer à d’autres recettes (pour les poireaux que j’incorporent à ma quiche saumon/poireaux par exemple).

Ensuite à préparer des repas entiers comme des filets de saumon à l’aneth et pomme de terre/brocoli. Dans ce cas je prépare une sauce à base de crème fraîche pour napper les pommes de terre et les brocoli.

Les points positifs :

– préparer un repas et laisser cuire sans s’en soucier avec le minuteur et le maintien au chaud on peut vaquer à d’autres occupations.

– mijoter des plats avec la cuve (cf: premier article sur l’acquisition de mon cuit-vapeur).

– n’utiliser qu’un appareil électroménager.

– manger sainement : conservation des vitamines et pas de matière grasse.

Les points négatifs:

– lavage des cuves un peu pénible. Elles encombrent vite un évier de cuisine.

BILAN GLOBAL : POSITIF

Globalement et vu le prix que je l’ai payé c’est l’affaire du siècle pour moi.

Je tâtonne encore dans le sens ou je découvre encore des possibilités de recettes et de cuissons grâce à ce mode mais j’en suis ravie.

Même pour les soupes et purée je l’utilise : je récupère l’eau de cuisson dans le bac prévu à cet effet soit partiellement pour ajouter à ma purée et la lisser, soit complètement pour mixer ma soupe.

Côté pommes de terre je les cuis maintenant exclusivement avec mon cuit-vapeur.

Côté poissons : je pose une feuille de papier cuisson dans le bac de cuisson, j’assaisonne le poisson que je dépose dessus afin de ne pas contaminer les aliments qui cuisent éventuellement en dessous (le jus de cuisson du poisson ruisselant vers le bac de récupération).

Et vous? Avez vous un cuit-vapeur? Quelles sont vos astuces?

Lasagnes saumon fumé/poireaux

Aujourd’hui une recette goûteuse et réconfortante. Les lasagnes bolognaise c’est bon mais c’est rengaine classique dirons nous.. Du coup j’ai cherché à innover et nous n’avons pas été déçus du voyage 😉

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Temps de préparation : 35-40 mn

Temps de cuisson : 30-40 mn

Ingrédients pour 5-6 personnes :

– 5 poireaux moyens
– 40 cl de crème liquide (15% de mat.grasse)
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (15% de mat.grasse)
– 400 g de saumon fumé
– pâtes à lasagnes fraîches (bien meilleures : lustucru en fait Herta et Giovani Rana aussi je pense)
– gruyère râpé
– 30 g de beurre
– sel&poivre
– noix de muscade

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Préparation :
1/ Nettoyer les poireaux en coupant le vert abîmé et les laver.

2/ Détailler les poireaux en rondelles, dans une grande sauteuse faire fondre le beurre et laisser cuire les poireaux en surveillant et remuant régulièrement afin qu’ils ne dorent pas.

3/ Pendant que les poireaux cuisent, beurrer un grand plat à gratin et disposer des feuilles de pâte à lasagnes pour recouvrir le fond (voir photo).

4/ Assaisonner les poireaux : sel&poivre, noix de muscade et ajouter 30 cl de crème liquide et les 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Laisser mijoter à feu doux sans trop laisser réduire. Goûter et réajuster l’assaisonnement.

>>>C’est le moment de préchauffer le four à 180 degrés (Th.6)

5/ Disposer une couche de poireaux pas trop épaisse et tasser un peu avec une spatule.

6/ Saupoudrer des gruyère râpé.

7/ Disposer les tranches de saumon fumé par dessus (sans forcément couvrir complètement les poireaux).

8/ Recommencer l’opération, verser les 10 cl de crème liquide restants et finir par une couche de gruyère.

9/ Enfourner pour +/- 30 mn de cuisson.

Vous pouvez servir avec une salade verte ou sans rien c’est délicieux!