Cuit-vapeur : bilan 2 mois après

Il y a 2 mois je vous parlais de ma nouvelle acquisition. Un cuit-vapeur!

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A quoi me sert-oil?

D’abord tout simplement à (pré)cuire certains aliments comme des pommes de terre avec leur pelure, des poireaux émincés, des carottes détaillées en rondelles…

Soit pour manger tel quel (pour les pommes de terre) ou pour incorporer à d’autres recettes (pour les poireaux que j’incorporent à ma quiche saumon/poireaux par exemple).

Ensuite à préparer des repas entiers comme des filets de saumon à l’aneth et pomme de terre/brocoli. Dans ce cas je prépare une sauce à base de crème fraîche pour napper les pommes de terre et les brocoli.

Les points positifs :

– préparer un repas et laisser cuire sans s’en soucier avec le minuteur et le maintien au chaud on peut vaquer à d’autres occupations.

– mijoter des plats avec la cuve (cf: premier article sur l’acquisition de mon cuit-vapeur).

– n’utiliser qu’un appareil électroménager.

– manger sainement : conservation des vitamines et pas de matière grasse.

Les points négatifs:

– lavage des cuves un peu pénible. Elles encombrent vite un évier de cuisine.

BILAN GLOBAL : POSITIF

Globalement et vu le prix que je l’ai payé c’est l’affaire du siècle pour moi.

Je tâtonne encore dans le sens ou je découvre encore des possibilités de recettes et de cuissons grâce à ce mode mais j’en suis ravie.

Même pour les soupes et purée je l’utilise : je récupère l’eau de cuisson dans le bac prévu à cet effet soit partiellement pour ajouter à ma purée et la lisser, soit complètement pour mixer ma soupe.

Côté pommes de terre je les cuis maintenant exclusivement avec mon cuit-vapeur.

Côté poissons : je pose une feuille de papier cuisson dans le bac de cuisson, j’assaisonne le poisson que je dépose dessus afin de ne pas contaminer les aliments qui cuisent éventuellement en dessous (le jus de cuisson du poisson ruisselant vers le bac de récupération).

Et vous? Avez vous un cuit-vapeur? Quelles sont vos astuces?

Un petit nouveau dans ma cuisine : le cuit-vapeur

Vitasaveur SEB - vapeur et mijotage

Vitasaveur SEB – vapeur et mijotage

Voilà l’objet du délit!

J’avoue que l’idée d’acquérir un cuit-vapeur ou cuiseur-vapeur (les appellations divergent) m’avait effleuré il y a quelques temps mais bon, je m’en sortais bien sans et puis c’était quand même un petit investissement…

Ce week-end l’occasiion, et quelle occasion, s’est présentée et j’ai sauté dessus!

En effet, mon mari est féru de brocante et je l’ai accompagné.

Au détour d’un stand j’aperçois par terrre ce cuit-vapeur, je regarde et voit qu’il est de marque Seb, puis nous passons notre chemin et je dis à mon mari de demander quand même à combien le vend le monsieur. Ce dernier rétorque 10€, là aucune hésitation, on le prend!

Sur l’entrefait, le monsieur me dit qu’il a très peu servi car sa femme ne sait pas l’utiliser :-/ et qu’il est comme neuf, ce que je constate de visu!

Bref, au delà du fait que ce cuiseur-vapeur est en très bon état, il est muni d’un bol pour le mijotage (cf photo ci-dessous), et le monsieur m’a même fourni la notice et un livre de recettes qu’il avait eu avec, ce qui relève du miracle car souvent les objets achetés lors de brocante sont bruts sans notice et parfois avec des accessoires manquants.

Le bol de "mijotage"

Le bol de « mijotage »

J’ai donc testé « la bête » hier, au menu un grand classique à la vapeur un pavé de saumon et un assortiment chou-fleur/brocoli.

J’ai assaisonné le saumon avec du sel, du poivre et de l’aneth et il est resté super fondant, pour le chou-fleur et le brocoli, ils étaient encore un peu croquant et je dois me faire la main sur les temps de cuisson mais on sent nettement plus le goût des aliments!

Affaire à suivre…

Du nouveau dans ma cuisine!

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Ça fait un moment que j’avais envie d’acquérir une sorbetière et pourquoi pas une yaourtière

Vous me direz c’est dans l’ère du temps du « home made »!

Et c’est donc chose faite!!

Pour le moment les yaourts à la vanille sont en cours de fermentation et pour la glace, il faudra attendre demain, l’accumulateur de froid doit passer 24h(mini) au congel!

Recettes à suivre…