Quiche surimi/ciboulette

Aujourd’hui une petite recette simple et rapide de derrière les fagots 😉 Pour les soirs ou l’on est pressé avec une bonne salade verte ou en guise d’entrée le week-end.

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Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson: 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

– 1 pâte toute prête feuilletée ou brisée
– 1 paquet de râpé de surimi (150g)
– 3 œufs
– 20 cl de crème liquide (15% mat.gr)
– 1 petit bouquet de ciboulette
– 1 poignée de gruyère râpé
– noix de muscade
– sel&poivre

Préparation:

1/ Faire préchauffer le four à 180 degrés (Th.6).

2/ Étaler la pâte dans une tourtière.

3/ Dans un saladier casser les œufs et les battre en omelette mousseuse.

4/ Ajouter la briquette de crème liquide, saler et poivrer, mettre une pincée de noix de muscade et délayer.

5/ Ajouter le râpé de surimi et la poignée de gruyère râpé.

6/ Ciseler la ciboulette et l’ajouter.

7/ Repartir ce mélange et l’étaler sur la pâte de façon homogène.

8/ Enfourner pour 30 mn à 180 degrés (Th.6)

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A servir avec une salade verte ou tout simplement seule si vous souhaitez en faire une entrée. Enjoy.

Lasagnes saumon fumé/poireaux

Aujourd’hui une recette goûteuse et réconfortante. Les lasagnes bolognaise c’est bon mais c’est rengaine classique dirons nous.. Du coup j’ai cherché à innover et nous n’avons pas été déçus du voyage 😉

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Temps de préparation : 35-40 mn

Temps de cuisson : 30-40 mn

Ingrédients pour 5-6 personnes :

– 5 poireaux moyens
– 40 cl de crème liquide (15% de mat.grasse)
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (15% de mat.grasse)
– 400 g de saumon fumé
– pâtes à lasagnes fraîches (bien meilleures : lustucru en fait Herta et Giovani Rana aussi je pense)
– gruyère râpé
– 30 g de beurre
– sel&poivre
– noix de muscade

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Préparation :
1/ Nettoyer les poireaux en coupant le vert abîmé et les laver.

2/ Détailler les poireaux en rondelles, dans une grande sauteuse faire fondre le beurre et laisser cuire les poireaux en surveillant et remuant régulièrement afin qu’ils ne dorent pas.

3/ Pendant que les poireaux cuisent, beurrer un grand plat à gratin et disposer des feuilles de pâte à lasagnes pour recouvrir le fond (voir photo).

4/ Assaisonner les poireaux : sel&poivre, noix de muscade et ajouter 30 cl de crème liquide et les 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Laisser mijoter à feu doux sans trop laisser réduire. Goûter et réajuster l’assaisonnement.

>>>C’est le moment de préchauffer le four à 180 degrés (Th.6)

5/ Disposer une couche de poireaux pas trop épaisse et tasser un peu avec une spatule.

6/ Saupoudrer des gruyère râpé.

7/ Disposer les tranches de saumon fumé par dessus (sans forcément couvrir complètement les poireaux).

8/ Recommencer l’opération, verser les 10 cl de crème liquide restants et finir par une couche de gruyère.

9/ Enfourner pour +/- 30 mn de cuisson.

Vous pouvez servir avec une salade verte ou sans rien c’est délicieux!

Velouté d’asperges

Aujourd’hui le velouté d’asperges. Grand classique chez moi les lendemains de réveillon. Juste avant un bon bouillon de langue. D’ailleurs c’est à partir du bouillon de viande que je fais mon potage ( bouillon de la poule au riz, bouillon de langue, pot au feu…).

20121110-182419.jpgTemps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson: 30 mn

Ingrédients :

– le bouillon dégraissé réservé lors de la confection d’une poule au riz, pot au feu ou bouillon de langue.

– un sachet knorr de préparation pour crème d’asperges

– 6 cuillères à soupe de maïzena

– 30cl de lait

– 3 œufs

– 1 petit bocal d’asperges blanches

– 3 poignées de persil haché

– 20cl de crème liquide

– sel&poivre

Préparation:

1/ Si vous aviez réservé le bouillon et qu’il est froid, écumer l’éventuel couche de matière grasse à la surface.

2/ Faire chauffer le bouillon à feu moyen.

>;>;>; Le bouillon doit parvenir à quelques frémissements pour pouvoir continuer la recette.

>;>;>;Prévoir une grande marmite car on va rajouter d’autre liquides.

2/ Dans un saladier. Battre les œufs en omelette et ajouter le lait.

3/ Ajouter le sachet de préparation knorr et la maïzena. Et délayer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

4/ Ajouter ce mélange dans le bouillon frémissant tout en mélangeant. Laisser mijoter.

5/ Détailler les asperges en 4 et les mettre dans la marmite. Ajouter la crème liquide. Saler et poivrer à votre convenance.

6/ Laisser mijoter 20 mn au moins et en fin de cuisson ajouter le persil haché.

Excellente entrée, toujours un succès et une deuxième tournée 😉
Je vous conseille de servir à l’assiette c’est bien meilleur.

Croziflette

Aujourd’hui la croziflette, découverte l’année dernière et grâce à ma meilleure amie chti expat savoyarde. Ici les crozets sont natures pour la croziflette. Mais les crozets aux chanterelles qui accompagnent une viande se suffisent à eux même… Un filet de crème liquide et c’est un délice!
Bref traître de discussion, place à la recette!!!
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Temps de préparation : 20mn

Temps de cuisson : 25mn

Ingrédients:

– 300g de crozets
– 2 oignons
– une noisette de beurre
– 200g de lardons
– un reblochon
– 20cl de crème liquide 15% de mat.grasse
– sel&poivre

Préparation :

1/ Faire bouillir un grand volume d’eau salée, une fois l’eau bouillante ajouter les crozets et laisser cuire 20mn en tout.

2/ Au bout de 10mn de cuisson des crozets, faire suer les lardons.

3/ Eplucher l’oignon et le faire revenir avec les lardons jusqu’à ce qu’il soit translucide.

4/ Ajouter la crème et poivrer.

>>> Préchauffer le four Th.6 (180 degrés).

5/ Égoutter les crozets et les verser dans le mélange lardons/oignons/crème.

6/ Verser le mélange dans un grand plat a gratin.

7/ Couper le reblochon dans la longueur et déposer les moitiés croûte vers le bas sur les crozets.

8/ Enfourner pour 25 à 35 mn.

Servir des la sortie du four, attention de ne pas se bruler!!