Sucettes croquantes parmesan/pavot

Un petit amuse-bouche pour l’apéro, impressionnant et pourtant si facile à faire, croyez-moi, vos convives seront bluffés!

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Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 3mn

 

Ingrédients :

– 150 g parmesan (moi je le prends râpé sous vide)

– brochettes en bois de 12-15cm / pic à cocktail

– graines de pavot (au rayon épices)

 

1/ Préchauffer le four à 200°C (Th.6/7).

2/ Recouvrer la plaque de votre four de papier sulfurisé et penser à la « coller » ou à la fixe avec du poids car avec la chaleur du four vos feuilles risquent de s’envoler.

3/ Avec une cuillère à café faire des petits tas de parmesan assez espacés.

4/ Poser un pic  à cocktail au milieu.

5/ Écraser le tas avec le dos de la petites cuillères.

6/ Parsemer de graines de pavot.

7/ Enfourner 3mn en surveillant la première fournée afin de savoir quand les sucettes sont cuites.

Quand le fromage est fondu et commence légèrement à colorer sortir la plaque, laisser refroidir avant de servir. Simple et délicieux!

 

Cakes salés pour l’apéritif

Aujourd’hui on continue la série du buffet apéritif…

Avec un grand classique : les cakes sales!!

Ici coupés en cubes pour un côté plus classe, mais pour les déjeuners sur l’herbe ou les apéro entre potes, bref ils sont déclinables à l’IN-FI-NI!!

La base est toujours la même, à vous de changer les ingrédients…

Idées de déclinaison possibles à la fin du billet…

Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 20mn

Temps de cuisson : 45mn

Ingrédients :

– 3 œufs
– 100g de farine
– 1 sachet de levure
– 10cl de lait
– 5cl d’huile
– 100g de parmesan
– 150g de tomates séchées marinées à l’huile (un petit bocal)
– 150g de dés de poulet ou de dinde
– un demi oignon
– une noisette de beurre
– sel&poivre

Préparation

>>>Préchauffer le four à 180 degrés (Th.6)/em>

1/ Emincer l’oignon et le faire revenir avec une noisette de beurre à feu doux. Réserver.

2/ Dans un saladier mélanger farine et levure.

3/ Creuser un puit et y casser les œufs. Bien mélanger.

4/ Ajouter le lait. Puis finir par l’huile.

5/ Saler&poivrer, et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

6/ Ajouter le parmesan.

7/ Couper les tomates séchées en moyens morceaux. Les ajouter au mélange, ainsi que les dés de poulet.

8/ Ajouter l’oignon bien réduit.

9/ Tapisser un moule à cake de papier cuisson pour un démoulage plus facile. Vous pouvez toujours beurrer et fariner le moule mais la technique du tapis sage est ma préférée, démoulage facile garanti.

>>>Et de préférence ne pas utiliser un moule en silicone (trop mou) et qui fait que le cake est tout « ratatiné ». Vous pouvez également verser la préparation dans des moules à muffins (comme sur la photo), dans ce cas 15-20 mn de cuisson suffiront.

 

10/ Enfourner pour 35 à 45 mn, en surveillant.

Servir à l’apéro détaillé en tranches ou en cubes…

Variantes :
– 100g d’emmental râpé/1 boîte de thon au naturel/100g d’olive émincées

– 200g de lardons dégraissés à la poêle /150g de comté en cube

– 200g de lardons de saumon fumé/100g de chèvre frais en dés

Roulés galette de blé/fromage frais/jambon ou saumon fumé

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Pour l’apéro, facile à réaliser, aucune cuisson, juste un bon coup de « tartinage » et de roulé (pas sous les aisselles svp!!) et le tour est joué!

Pour 90 bouchées environ.

Temps de préparation : 15mn

Ingrédients :

– tortilla de blé (se vend par paquet de 6 galettes en grande surface rayon cuisine du monde).

– 1 à 2 pot de fromage frais ail et fines herbes à tartiner

– 10-12 tranches de jambon blanc ou fumé, ou 1 grande plaque de saumon fumé

– cure-dents ou piques décoratifs pour apéro

Préparation :

1/ Étaler une fine couche de fromage frais sur la galette de blé.

2/ Déposer sur le fromage une tranche de jambon découenné ou de saumon fumé et compléter les espaces non recouverts en découpant une autre et en l’ajustant.

3/ Prendre l’extrémité de la galette garnie et la rouler délicatement en prenant soin de repartir vos doigts sur toute la longueur de la galette pour pouvoir serrer assez mais pas trop.

4/ Une fois la galette complètement roulée, la retourner afin que l’extrémité arrondie ne soit plus voyante, et piquer dans le centre avec un cure-dents pour pouvoir couper tranquillement.

>>> Pour plus de facilité lors de la découpe vous pouvez emballer la galette roulée dans du film alimentaire en serrant bien et réserver au frais.

5/ Vous munir d’un couteau bien aiguisé à lame lisse. Et couper des « rondelles » d’un centimètre d’épaisseur environ et piquer.

Réserver au frais et servir au moment de l’apéritif. Ou sur votre buffet…