Quiche surimi/ciboulette

Aujourd’hui une petite recette simple et rapide de derrière les fagots 😉 Pour les soirs ou l’on est pressé avec une bonne salade verte ou en guise d’entrée le week-end.

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Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson: 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

– 1 pâte toute prête feuilletée ou brisée
– 1 paquet de râpé de surimi (150g)
– 3 œufs
– 20 cl de crème liquide (15% mat.gr)
– 1 petit bouquet de ciboulette
– 1 poignée de gruyère râpé
– noix de muscade
– sel&poivre

Préparation:

1/ Faire préchauffer le four à 180 degrés (Th.6).

2/ Étaler la pâte dans une tourtière.

3/ Dans un saladier casser les œufs et les battre en omelette mousseuse.

4/ Ajouter la briquette de crème liquide, saler et poivrer, mettre une pincée de noix de muscade et délayer.

5/ Ajouter le râpé de surimi et la poignée de gruyère râpé.

6/ Ciseler la ciboulette et l’ajouter.

7/ Repartir ce mélange et l’étaler sur la pâte de façon homogène.

8/ Enfourner pour 30 mn à 180 degrés (Th.6)

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A servir avec une salade verte ou tout simplement seule si vous souhaitez en faire une entrée. Enjoy.

Cuit-vapeur : bilan 2 mois après

Il y a 2 mois je vous parlais de ma nouvelle acquisition. Un cuit-vapeur!

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A quoi me sert-oil?

D’abord tout simplement à (pré)cuire certains aliments comme des pommes de terre avec leur pelure, des poireaux émincés, des carottes détaillées en rondelles…

Soit pour manger tel quel (pour les pommes de terre) ou pour incorporer à d’autres recettes (pour les poireaux que j’incorporent à ma quiche saumon/poireaux par exemple).

Ensuite à préparer des repas entiers comme des filets de saumon à l’aneth et pomme de terre/brocoli. Dans ce cas je prépare une sauce à base de crème fraîche pour napper les pommes de terre et les brocoli.

Les points positifs :

– préparer un repas et laisser cuire sans s’en soucier avec le minuteur et le maintien au chaud on peut vaquer à d’autres occupations.

– mijoter des plats avec la cuve (cf: premier article sur l’acquisition de mon cuit-vapeur).

– n’utiliser qu’un appareil électroménager.

– manger sainement : conservation des vitamines et pas de matière grasse.

Les points négatifs:

– lavage des cuves un peu pénible. Elles encombrent vite un évier de cuisine.

BILAN GLOBAL : POSITIF

Globalement et vu le prix que je l’ai payé c’est l’affaire du siècle pour moi.

Je tâtonne encore dans le sens ou je découvre encore des possibilités de recettes et de cuissons grâce à ce mode mais j’en suis ravie.

Même pour les soupes et purée je l’utilise : je récupère l’eau de cuisson dans le bac prévu à cet effet soit partiellement pour ajouter à ma purée et la lisser, soit complètement pour mixer ma soupe.

Côté pommes de terre je les cuis maintenant exclusivement avec mon cuit-vapeur.

Côté poissons : je pose une feuille de papier cuisson dans le bac de cuisson, j’assaisonne le poisson que je dépose dessus afin de ne pas contaminer les aliments qui cuisent éventuellement en dessous (le jus de cuisson du poisson ruisselant vers le bac de récupération).

Et vous? Avez vous un cuit-vapeur? Quelles sont vos astuces?

Lasagnes saumon fumé/poireaux

Aujourd’hui une recette goûteuse et réconfortante. Les lasagnes bolognaise c’est bon mais c’est rengaine classique dirons nous.. Du coup j’ai cherché à innover et nous n’avons pas été déçus du voyage 😉

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Temps de préparation : 35-40 mn

Temps de cuisson : 30-40 mn

Ingrédients pour 5-6 personnes :

– 5 poireaux moyens
– 40 cl de crème liquide (15% de mat.grasse)
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (15% de mat.grasse)
– 400 g de saumon fumé
– pâtes à lasagnes fraîches (bien meilleures : lustucru en fait Herta et Giovani Rana aussi je pense)
– gruyère râpé
– 30 g de beurre
– sel&poivre
– noix de muscade

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Préparation :
1/ Nettoyer les poireaux en coupant le vert abîmé et les laver.

2/ Détailler les poireaux en rondelles, dans une grande sauteuse faire fondre le beurre et laisser cuire les poireaux en surveillant et remuant régulièrement afin qu’ils ne dorent pas.

3/ Pendant que les poireaux cuisent, beurrer un grand plat à gratin et disposer des feuilles de pâte à lasagnes pour recouvrir le fond (voir photo).

4/ Assaisonner les poireaux : sel&poivre, noix de muscade et ajouter 30 cl de crème liquide et les 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Laisser mijoter à feu doux sans trop laisser réduire. Goûter et réajuster l’assaisonnement.

>>>C’est le moment de préchauffer le four à 180 degrés (Th.6)

5/ Disposer une couche de poireaux pas trop épaisse et tasser un peu avec une spatule.

6/ Saupoudrer des gruyère râpé.

7/ Disposer les tranches de saumon fumé par dessus (sans forcément couvrir complètement les poireaux).

8/ Recommencer l’opération, verser les 10 cl de crème liquide restants et finir par une couche de gruyère.

9/ Enfourner pour +/- 30 mn de cuisson.

Vous pouvez servir avec une salade verte ou sans rien c’est délicieux!

Tiramisu au Nutella à ma façon

Demain on reçoit et c’est couscous. Alors je cherchais une idée de dessert qui change… J’avais d’abord pensé à faire une tarte poires/chocolat et puis je me suis dis non… Tente un truc nouveau donc… 20131108-210125.jpg

Temps de préparation : 20 mn

Temps de repos: 6 h minimum

Ingrédients :

– +/-16 boudoirs/biscuits de Reims
– 50 cl de café (ou de lait chocolaté pour ceux qui n’aiment pas le café)
– 450 g de mascarpone
– 2 œufs
– 30 g de sucre en poudre
– 80 g de Nutella
– cacao en poudre

Préparation:

1/ Faire 50 cl de café et laisser tiédir.

2/ Séparer les jaunes des blancs d’œufs et réserver les blancs pour plus tard.

3/ Battre les jaunes avec le sucre (au batteur pour plus d’homogénéité) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4/ Ajouter le mascarpone, le Nutella et continuer à mélanger.

5/ Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

>>>Ceci dans le but que la crème soit plus aérienne.

6/ Tremper rapidement les boudoirs un à un dans le café et les disposer dans un grand plat (type plat en Pyrex qui va au four) ou verrine pour le montage.

7/ Saupoudrer un peu de cacao en poudre sur les boudoirs.

8/ Verser la crème sur les boudoirs uniformément et saupoudrer à nouveau de cacao en poudre.

Réserver 6 h au réfrigérateur et servir à vos convives…
Enfin si vous avez été assez patients pour attendre jusque-là!