Tartes pommes/amandes

Aujourd’hui une recette de tarte aux pommes simple. Oui je sais le fond de compote fait chier tout le monde, trop long à faire est un peu longuet à faire…
Et puis finalement j’ai trouvé une tarte qui change un peu de l’ordinaire…. Une compote simple et bim j’ai tenté ce que j’avais en tête…

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Temps de préparation: 25-30 mn

Temps de cuisson: 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes:

– 1 pâte brisée (toute prête ça fait l’affaire aussi!)
– 5-6 pommes Golden (5 grosses/6 moyennes)
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
– 2 sachets de sucre vanillé
– 2 cuillères à soupe d’amandes effilées

1/ Préparer la compote : éplucher 3 pommes, les détailler en morceaux et les faire compoter à feu doux dans une casserole pendant une vingtaine de minutes avec 2 cuillères à soupe d’eau et un sachet de sucre vanillé.

2/ Pendant que les pommes compotent, éplucher les pommes restantes et les détailler en quartiers puis en lamelle (3 à 5 mm).

>>>Préchauffer votre four à 180 degrés (Th.6).

3/ Dérouler (ou étaler) votre pâte dans un moule à tarte.

4/ Saupoudrer la pâte avec la poudre d’amandes, la pâte doit rester visible.

5/ Répartir sur le fond de tarte ainsi saupoudré de poudre d’amandes la compote de pomme.

6/ Répartir les lamelles de pomme sur la tarte garnie de compote.

7/ Saupoudrer de sucre vanillé et d’amandes effilées.

8/ Enfourner à 180° (Th.6), four préchauffé, pour 30 minutes.

Voilà, votre tarte est prête. Laissez la refroidir à température ambiante et ne pas la mettre au frigo pour éviter que la pâte ramollisse et qu’elle soit moins croustillante et du coup moins agréable à la dégustation.

Je vous conseille également de la faire le jour même sinon la compote risque de détremper la pâte.

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Madeleines maison

Aujourd’hui une petite douceur sucrée… Il n’a pas arrêté de pleuvoir toute l’aprèm dans le nord… L’automne est la! Du coup ça pâtisse… Un petit thé et quelques madeleines tout droit sortie du four… Place à la recette!

 

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Temps de préparation : 20 mn

Temps de repos : 1h

Temps de cuisson : 8 mn par fournée

Ingrédients pour  une trentaine de madeleines:

Astuce >>> Un ustensile utile pour cette recette afin que la pâte soit vraiment très homogène : un fouet électrique ou un robot. Et préférer le moule en silicone pour les madeleines, bien plus pratique pour démouler.

– 4 œufs

– 250 g de farine

– 250 g de beurre

– 250 g de sucre en poudre

– 1 sachet de levure

– 1 sachet de sucre vanillé

–  1 gousse de vanille (le petit plus saveur)

Préparation :

1/ Faire fondre le beurre au micro-ondes dans un bol pendant 1mn.

2/ Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure dans un grand saladier.

3/ Battre les œufs en omelette à part, et les ajouter au mélange précédent.

4/ Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que la pâte obtenue soit bien onctueuse.

5/ Enfin couper la gousse de vanille et avec la pointe d’un couteau récupérer les graines de la gousse de vanille.

6/ Mettre la pâte 1h au réfrigérateur.

***

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 240°C  (Th.8)

7/ Dans le moule en silicone mettre une cuillère de pâte dans chaque logement.

8/ Enfourner 4 mn à 240°C (Th.8) puis baisser le four à 200°C (Th.7). Cette baisse de température est important c’est ce qui permet aux madeleines d’obtenir leurs bosses caractéristique. A surveiller car ça peut vite brûler!!

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte et déguster!

Muffins au Nutella©

Aujourd’hui une recette sucrée pour le goûter… Muffins au Nutella.
Les collègues ont adoré!
Alors pourquoi pas vous?!
Oui je sais…
J’ai une tendance obsessionnelle passionnelle avec le nutella en ce moment =)
No comment!!!

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Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 15-20 mn

Ingrédients :

– 2 oeufs
– 100g de sucre
– 1 sachet sucre vanillé
– 100g de beurre fondu
– 1 yaourt nature ou un yaourt fromage blanc (muffins plus moelleux)
– 280 de farine
– 1 sachet de levure
– 10cl de lait
– Arôme vanille (facultatif)
– Nutella

Préparation

Préchauffer le four à 180°-Th 6 pendant la préparation.

1/ Battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre et le sucre vanillé, bien mélanger.

2/ Ajouter le beurre fondu (1mn au micro ondes), bien mélanger.

3/ Ajouter le yaourt, bien mélanger.

4/ Ajouter la farine et la levure tamisées, bien mélanger.

5/ Ajouter le lait et l’arôme vanille, bien mélanger.

6/ Dans des moules à muffins (en silicone de préférence ça ne collera pas), mettre une cuillère à soupe de pâte, puis une cuillère à café de nutella, et de nouveau une cuillère à soupe de pâte.

7/ Enfourner 15 mn à 20 mn, et bien surveillez (surtout si votre four chauffe bien plutôt 15 mn que 20!).

RÉGALEZ VOUS 😉

Crêpes light

Aujourd’hui (et depuis 3 semaines…) j’avais une furieuse envie de crêpes, eh oui, mais pour le soir je les voulais légères j’ai donc opté pour cette version… Vous m’en direz des nouvelles!

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Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Temps de repos: 1h

Ingrédients pour 8-10 grandes crêpes(~28 cm de diamètre) :

– 280g de farine

– 2 œufs

– 20cl de lait

– 20cl d’eau

– 2 cuillères à café d’huile

Préparation :

1/ Dans un saladier verser la faire et faire un puits.

2/ Casser les œufs dans le puit et remuer au fouet en ajoutant le mélange eau/lait petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

3/ Ajouter l’huile et mélanger de nouveau.

4/ Couvrir et laisser reposer une petite heure.

20121111-213832.jpg5/ Cuire les crêpes dans une crêpière préalablement huilée à l’aide un papier sopalin et d’un peu d’huile.

20121111-214000.jpgCe soir j’ai préparé une petit « sauce » crème fraîche épaisse/persil&ciboulette lyophilisés/sel&poivre, j’ai enduit la crêpe, étalé du fromage râpé et étalé une tranche de jambon.
Pliée en carré et repassé à la crêpière afin que l’intérieur soit chaud (cf.1ère photo).
Lorsque je la retourne je couvre afin quelle soit moelleuse et que le fromage à l’intérieur fonde. MIAM!