Lasagnes saumon fumé/poireaux

Aujourd’hui une recette goûteuse et réconfortante. Les lasagnes bolognaise c’est bon mais c’est rengaine classique dirons nous.. Du coup j’ai cherché à innover et nous n’avons pas été déçus du voyage 😉

Temps de préparation : 35-40 mn

Temps de cuisson : 30-40 mn

Ingrédients pour 5-6 personnes :

– 5 poireaux moyens
– 40 cl de crème liquide (15% de mat.grasse)
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (15% de mat.grasse)
– 400 g de saumon fumé
– pâtes à lasagnes fraîches (bien meilleures : lustucru en fait Herta et Giovani Rana aussi je pense)
– gruyère râpé
– 30 g de beurre
– sel&poivre
– noix de muscade

Préparation :
1/ Nettoyer les poireaux en coupant le vert abîmé et les laver.

2/ Détailler les poireaux en rondelles, dans une grande sauteuse faire fondre le beurre et laisser cuire les poireaux en surveillant et remuant régulièrement afin qu’ils ne dorent pas.

3/ Pendant que les poireaux cuisent, beurrer un grand plat à gratin et disposer des feuilles de pâte à lasagnes pour recouvrir le fond (voir photo).

4/ Assaisonner les poireaux : sel&poivre, noix de muscade et ajouter 30 cl de crème liquide et les 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Laisser mijoter à feu doux sans trop laisser réduire. Goûter et réajuster l’assaisonnement.

>>>C’est le moment de préchauffer le four à 180 degrés (Th.6)

5/ Disposer une couche de poireaux pas trop épaisse et tasser un peu avec une spatule.

6/ Saupoudrer des gruyère râpé.

7/ Disposer les tranches de saumon fumé par dessus (sans forcément couvrir complètement les poireaux).

8/ Recommencer l’opération, verser les 10 cl de crème liquide restants et finir par une couche de gruyère.

9/ Enfourner pour +/- 30 mn de cuisson.

Vous pouvez servir avec une salade verte ou sans rien c’est délicieux!

Roulés galette de blé/fromage frais/jambon ou saumon fumé

Pour l’apéro, facile à réaliser, aucune cuisson, juste un bon coup de « tartinage » et de roulé (pas sous les aisselles svp!!) et le tour est joué!

Pour 90 bouchées environ.

Temps de préparation : 15mn

Ingrédients :

– tortilla de blé (se vend par paquet de 6 galettes en grande surface rayon cuisine du monde).

– 1 à 2 pot de fromage frais ail et fines herbes à tartiner

– 10-12 tranches de jambon blanc ou fumé, ou 1 grande plaque de saumon fumé

– cure-dents ou piques décoratifs pour apéro

Préparation :

1/ Étaler une fine couche de fromage frais sur la galette de blé.

2/ Déposer sur le fromage une tranche de jambon découenné ou de saumon fumé et compléter les espaces non recouverts en découpant une autre et en l’ajustant.

3/ Prendre l’extrémité de la galette garnie et la rouler délicatement en prenant soin de repartir vos doigts sur toute la longueur de la galette pour pouvoir serrer assez mais pas trop.

4/ Une fois la galette complètement roulée, la retourner afin que l’extrémité arrondie ne soit plus voyante, et piquer dans le centre avec un cure-dents pour pouvoir couper tranquillement.

>>> Pour plus de facilité lors de la découpe vous pouvez emballer la galette roulée dans du film alimentaire en serrant bien et réserver au frais.

5/ Vous munir d’un couteau bien aiguisé à lame lisse. Et couper des « rondelles » d’un centimètre d’épaisseur environ et piquer.

Réserver au frais et servir au moment de l’apéritif. Ou sur votre buffet…